|
|
Kip-aardappelkoek Met Mayonaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen
400 g gaar kippenvlees, in blokjes
1/2 komkommer, geschild en geraspt
1 rode paprika, in smalle reepjes
1 ui, kleingesneden
1 el peterselie, fijngehakt
zout
paprikapoeder
50 g boter
1/2 dl mayonaise
1 dl zure room
1/2 dl tomatenketchup
2 el droge sherry
1 teentje knoflook, uitgeperst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar. Giet ze af en snijd ze in plakjes. Vermeng de aardappelen in een kom met kippenvlees, komkommer, paprika,ui, peterselie en wat zout, peper en paprikapoeder.
Verhit 25 g van de boter in een koekenpan en doe hier het aardappel-kip-groentemengsel in. Druk het mengsel stevig vast in de pan. Bak de koek tot de onderkant mooi bruin is. Laat de koek op een ovenvaste schaal glijden. Verdeel de rest van de boter in kleine vlokjes over de koek. Bak de koek nog ca. 5 min. onder de voorverwarmde grill tot de bovenkant mooi bruin is. Maak intussen de saus: roer de mayonaise met de zure room, tomatenketchup, sherry, knoflook en wat zout, peper en paprikapoeder in een kommetje door elkaar. Serveer de kip-aardappelkoek warm en in punten gesneden en geef de mayonaisesaus er apart bij.
|
|
|